Van ongeveer eind januari tot half maart is de Jalonvallei een lust voor het oog. Langzaam zie je de eerste amandelbloesem ontspringen en in korte tijd staan alle bomen in de bloei. Wanneer de bloei start is afhankelijk van de temperatuur. Iets meer naar het binnenland en op de noordhellingen van de bergen start de bloei vaak wat later.